清香型白酒酒花特点?
大体上，酒精度越高的酒，酒花越大，消散速度越快；酒精度越低的酒，酒花越细密，消散速度越慢。清香型白酒的风味特点是入口微甜，刺激性较强，带有一定的爽口甜味，这些很大程度上与醇类物质有直接关系。 清香型白酒中的羰基和缩羰基类化合物含量不多，以乙醛和乙缩醛含量最高，二者含量总和占90%以上。 乙醛和乙缩醛具有较强的刺激性味道，特别是乙缩醛具有干爽的口感特征，与正丙醇一起为清香型白酒提供爽口带苦的味感。
清香型白酒酒花特点?
60%以上的酒，酒花大，消失得比较快；52%～56%之间的酒，酒花比较丰富，持久不散；40%左右的酒，酒花稍细，持续时间比50%左右的酒稍短一些；30%左右的酒，酒花特别细，持续时间特别短。
汾酒度数区别?
1、酒精度数不同 红盖玻汾，又被称作“小红帽”。它选用的酿酒原料，跟黄盖玻汾一模一样，均为水、高粱、大麦和豌豆，但它的酒精度数仅为42度，在白酒里面算是低度数了。 黄盖玻汾，又被称作“夺命53”，这个名字的由来跟它的酒精度数有关。黄盖玻汾的酒精度数为53度，要比42度的红盖玻汾高出不少。 2、酒质稳定性不同 虽说白酒不存在具体保质期之说，但并不是所有白酒都适合长期储存的。有些白酒放的时间久了，酒中的香气容易流失，喝起来也会不得劲。而有些白酒放的时间长了，酒香味反倒变得更醇厚。这里就要提到一个概念，酒质稳定性。 一般情况下，酒质稳定的白酒，通常具有2个特征，一是用纯粮食酿造的酒，二是酒精度数较高。前面有提到，红盖玻汾跟黄盖玻汾的酒精度数相差不少。从酒质稳定性角度来说，42度的红盖玻汾自然不及53度的黄盖玻汾。 3、口感风味不同 汾酒属于清香型白酒，和以茅台为代表的酱香型白酒、以五粮液为代表的浓香型白酒相比，酒味要温和很多。但是， 如果在汾酒之间做个对比，比如红盖玻汾和黄盖玻汾，它们之间的口感风味还是有所差异的。 红盖玻汾酒精度数较低，入口绵软，口感微甜，但是酒味相对要清淡很多。和红盖玻汾相比，黄盖玻汾的酒香味要更浓郁一些，口感更醇厚。 从目前这两款汾酒占据的市场份额来看，黄盖玻汾的市场占有量要更大一些，换句话说，受欢迎程度要高于红盖玻汾。
汾酒度数区别?
汾酒度数有：38°40°42°45°48°52°53°55°65° 汾酒不同系列的度数分别如下： 杏花村系列48°52°53° 青花瓷系列48°53°65° 老白汾酒系列40°42°45°53° 国藏系列53°55° 竹叶青系列38°45°
清香型白酒标准?
清香型白酒里有高度优级酒，一级酒（41%voL~68%voL），低度高级酒，一级酒（25%voL~40%voL）。然后就是感官分析标准，包括白酒的色泽与外观，香味，口感，风格；理化指标分析标准，包括酒精度，总酸，总酯以及清香型白酒的主体呈香物质乙酸乙酯的含量标准。 这些一系列感官和理化指标标准就是清香型白酒分级的主要依据
清香型白酒特级标准?
清香型白酒特技执行标准是:GB/T 10781.2-2006 GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒 GB/T 10781.3-2006 米香型白酒 GB/T 14867-2007 凤香型白酒 GB/T 16289-2007 豉香型白酒 GB/T 20823-2007 特香型白酒 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒 GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒 GB/T 26760-2011 酱香型白酒 GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒 DB50/T 15-2008 小曲白酒 DB34/T 1315-2010 柔和型白酒 DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒 DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒 SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范 DB34/T 1623-2012 绵柔型老明光白酒等等
清香型白酒特级标准?
（1）等级：在GB/T 10781.2-2006中的优级、一级的基础上，增加特级等级，这是清香型白酒企业对自身产品品质提升的积极推进。 （2）酒精度：新修订的清香型白酒国家标准中对酒度进行了扩展，下限由原先的25%vol（低度酒）扩展到21%vol，上限由68%vol（高度酒）扩展到69%vol，清香型白酒产品酒度范围的拓宽，更大程度上满足了不同消费者的需求。 （3）固形物：标准限量规定不超过0.5g/L。
清香型白酒度数为什么不一样?
目前市面的工艺都是大同小异的蒸馏酒， 发酵时间长短不同，发酵时间长的酒浆酒精含量高。然后就是蒸酒，蒸酒都是从浓到淡的，蒸出来的酒再调配度数。一般刚蒸出来的酒酒精度数都是很高的，要得到低度酒就要掺进蒸馏水调配，这样度数高和度数低的酒价格不一样就一目了然。 一般情况白酒酒精度从25度到68度都有的，常见的多是40度以上，酒精度太高比较刺激，酒精度较低水味重，高度低度都有不同人群喜欢的。酱香型常见53度酒度，清香型常见50度左右，浓香型白酒40-52度多见。
清香型酒一般都是多少度?
清香型白酒48-51度比较适宜。其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45度，便难以保持原酒风味，因此以50一55度为宜。 清香型白酒的口感与其他香型有着明显的区别，喝下去的时候觉得很清甜，喝完以后嘴里还留有甜味，这种味道正是因为乙酸与适量的乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味。这种香型的白酒采用的是大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。
